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El ser humano como observador y protagonista de su desarrollo desde la curiosidad por aprender sigue evolucionando, en el caso de la gastronom\u00eda sigue dando pasos de gigante a trav\u00e9s de todos los recursos a su alcance<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Lucas Gonz\u00e1lez<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n Mi formaci\u00f3n como cocinero comienza en el a\u00f1o 1992 en el restaurante Charol\u00e9s, en San Lorenzo de El Escorial, desde ese momento completo mi trayectoria t\u00e9cnica en la escuela de Luis Irizar de San Sebasti\u00e1n.<\/p>\n Fundo mi primera empresa en el 1996 en San Lorenzo:\u00a0pacopastel.com<\/a><\/strong>, en la que actualmente continuo desarrollando las tareas de dise\u00f1o de producci\u00f3n, formaci\u00f3n de equipos de trabajo, gesti\u00f3n de compras y otras derivadas de mi cargo como propietario.<\/p>\n Simult\u00e1neamente he creado y dirigido el proyecto del restaurante\u00a0ametstudio.com<\/a><\/strong>, ubicado tambi\u00e9n en San Lorenzo de El Escorial.<\/p>\n Estos desarrollos empresariales han ido de la mano de mis asesoramientos y de la impartici\u00f3n de clases como maestro cocinero tanto para empresas (sanlorenzosuites.com<\/a><\/strong>, Pasteler\u00eda Panache, casasantona.com<\/a><\/strong>) como para particulares y escuelas (kitchenclub.es<\/a>).<\/p>\n Como muestra de mis \u00faltimas implicaciones te indico las ponencias que tengo programadas en el mes de octubre: \u201cReflexiones sobre el proceso creativo en la gastronom\u00eda\u201d incluida en el\u00a0brieffestival.com<\/a><\/strong>\u00a0y \u201cEmpleo de los recursos micol\u00f3gicos ligados al h\u00e1bitat de la Sierra del Guadarrama en la cocina contempor\u00e1nea\u201d dentro de\u00a0gastroMad en el Club Allard.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Del fuego al nitr\u00f3geno l\u00edquido Curiosidad y evoluci\u00f3n Ponente:\u00a0Lucas Gonz\u00e1lez El ser humano como observador y protagonista de su desarrollo desde la curiosidad por aprender sigue evolucionando, en el caso de la gastronom\u00eda sigue dando pasos de gigante a trav\u00e9s de todos los recursos a su alcance Video con el desarrollo de la ponencia Lucas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Curiosidad y evoluci\u00f3n<\/p> \u00a0<\/p> Ponente:<\/strong>\u00a0Lucas Gonz\u00e1lez<\/span><\/span><\/em><\/p> El ser humano como observador y protagonista de su desarrollo desde la curiosidad por aprender sigue evolucionando en el caso de la gastronom\u00eda sigue dando pasos de gigante a trav\u00e9s de todos los recursos a su alcance<\/span><\/span><\/p> Lucas Gonz\u00e1lez<\/strong><\/span><\/span><\/em><\/p> Mi formaci\u00f3n como cocinero comienza en el a\u00f1o 1992 en el restaurante Charol\u00e9s, en San Lorenzo de El Escorial, desde ese momento completo mi trayectoria t\u00e9cnica en la escuela de Luis Irizar de San Sebasti\u00e1n.<\/span><\/span><\/p> Fundo mi primera empresa en el 1996 en San Lorenzo:\u00a0<\/span><\/span>pacopastel.com<\/span><\/span><\/a>, en la que actualmente continuo desarrollando las tareas de dise\u00f1o de producci\u00f3n, formaci\u00f3n de equipos de trabajo, gesti\u00f3n de compras y otras derivadas de mi cargo como propietario.<\/span><\/span><\/p> Simult\u00e1neamente he creado y dirigido el proyecto del restaurante\u00a0<\/span><\/span>ametstudio.com<\/span><\/span><\/a>, ubicado tambi\u00e9n en San Lorenzo de El Escorial.<\/span><\/span><\/p> Estos desarrollos empresariales han ido de la mano de mis asesoramientos y de la impartici\u00f3n de clases como maestro cocinero tanto para empresas (<\/span><\/span>sanlorenzosuites.com<\/span><\/span><\/a>, Pasteleria Panache,\u00a0<\/span><\/span>casasantona.com<\/span><\/span><\/a>) como para particulares y escuelas (<\/span><\/span>kitchenclub.es<\/span><\/span><\/a>).<\/span><\/span><\/p> Como muestra de mis \u00faltimas implicaciones te indico las ponencias que tengo programadas en el mes de octubre: \u201cReflexiones sobre el proceso creativo en la gastronom\u00eda\u201d incluida en el\u00a0<\/span><\/span>brieffestival.com<\/span><\/span><\/a>\u00a0y \u201cEmpleo de los recursos micol\u00f3gicos ligados al h\u00e1bitat de la Sierra del Guadarrama en la cocina contempor\u00e1nea\u201d dentro de\u00a0<\/span><\/span>gastroMad en el Club Allard.<\/span><\/span><\/p>