El cacao: alimento y moneda

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9 marzo 2024 a las 12h

Sede de encuentros

Calle del Rey 36, 1ª planta – San Lorenzo de El Escorial

Las semillas del Cacaotero eran muy apreciadas por las culturas originarias de Mesoamérica, se usaban para preparar varios alimentos, como  el Mole. Que es una salsa que se compone de especias, chiles y cacao; o el chocolate, que era una bebida preparada con agua. Además, sus granos podían ser canjeados por cualquier tipo de mercancía. Era su moneda.

De las alforjas de Hernán Cortés llegaron por primera vez a España y después a Europa las primeras semillas del cacao. Al llegar a España los monjes del Monasterio de Piedra le aumentaron a la receta del chocolate un ingrediente desconocido en América: el azúcar

El cacao, continúa formando parte de la cocina en América. El mole, las enchiladas, y otros platillos típicos autóctonos se consumen con frecuencia.

El chocolate, cuyo ingrediente principal es el cacao se disfruta, hoy en día, en los cinco continentes como bebida y también como golosina​.

Breve currículo:

  • Licenciada en Relaciones Internacionales por la Universidad Nacional Autónoma de México.
  • Licenciada en Ciencias Políticas y Sociales por la Universidad Complutense de Madrid.
  • Doctora “Cum Laude” en Ciencias Políticas y Sociología por la Universidad Complutense de Madrid.
  • Catedrática en la Universidad Nacional Autónoma de México y en el Tecnológico de Monterrey.
  • Galardonada por el Certamen El Muro en el año 2022, por el libro: La Sombra del Juramento.